久々の更新がレシピとかどうかと思いますがそれだけ平和で何も無い日々を過ごしておりました。

結石で2回ほど救急車で運ばれたり(累計3回目ですが毎回激痛でも死ぬようなもんじゃないので軽く処置されて帰される)、
左腕が謎にしびれ出して半年ほど経ちました(脳は異常が無くて原因は不明)。
何で近況を語ると私はいつも体調の話しかしてないのだろうか

でもまあ幸い重篤な目には合わず、誕生日や令和を迎えました。

で、そんなことはどうでも良くて(どうでもいいの？！)、レシピの覚書です。

あまり自覚無かったんですがカレーが好きみたいで。辛いのは苦手なくせに。

一人暮らし始めた料理初心者の頃から G社とH社のルウを混ぜたり、銘柄違いの甘口と辛口を半々で使ったり(中辛の存在意義は…)、チャツネ代わりにジャムを入れてみたり。
めんどくさがりなので 別で予め炒めたり茹でたりをしたくないが為に合理的な野菜を炒めるタイミングや順番など、思い出してみたらカレーの研究は無駄に重ねていたのでした。

そしてそんな私が特に好きなのがマッサマンとバターチキン。
ベタ甘系のカレーです。

レシピを調べてみたら家でも作れそうだったので、いくつか読んで基本を踏まえてから自分なりに勝手にノリで作ってみました。
そしたら意外と美味しかったので、ほぼメモ帳みたいなここへ忘れない為に書いておきます。

体に良いものは全然使ってないけど、せっかくなので気になった方は美味しいので作ってみて下さいね。
大体の材料はローソンストア100で揃いますw



***バターチキンカレー***

■材料

・鶏肉…モモでも手羽元でも、食べたいだけ
・無糖ヨーグルト…お肉と同量かちょっと多いぐらい
・カレー粉(または砕いたカレールウ)…大匙3くらい

A.鶏肉を食べやすいサイズに切り(手羽元ならそのまま)、ヨーグルトとカレー粉を混ぜたペーストに漬け込む。
ジップロックとかでもいいし、器とかでも。
全体が馴染むように混ぜこみ、冷蔵庫で1時間以上(翌日とかでもOK)漬けておく。

・バターかバター風味マーガリン…25g/25g(2回使う)
・玉ねぎ…1つ(みじん切りにしておく)
・唐辛子…お好みで(乾燥の輪切りのでもなんでもOK)
・チューブしょうが…3cmくらい
・チューブにんにく…3cmくらい

！もしあれば、スパイス…3～5振りくらい
(私は100均で見つけた、瓶のホットガラムマサラパウダーを使いました)

・トマト缶…ホールでもカットでも。1缶
・ココナツミルク…250～500ml(牛乳でもいいよ)
・ケチャップ…大匙2
・ソース…大匙1
・砂糖…大匙2
・粉チーズ…大匙1～2
・塩…小さじ1くらい

!あればカシューナッツ…ひとつかみ(出来たら粉々にしたい)
カロリーを気にしないならピーナツバターでも。

1.鍋にバターを溶かし、とろ火でにんにくとしょうがをゆっくり炒めて香りを出してから玉ねぎを飴色目指して炒める(チューブだと跳ねるから、跳ね出したら玉ねぎぶち込んでいいし、飴色はあくまで目標なので途中で挫折しても構いません)。
玉ねぎの色が変わってきたら唐辛子とスパイスを入れてじっくり炒める(これ割と大事)。

2.トマト缶を1に投入し(ホールトマトなら潰してね)、漬け込んでいたAも液ごと入れる。
カシューナッツまたはピーナツバターはこのあたりで。
しっかり混ぜ合わせてから、中～弱火でゆっくり30分ほど煮込む。

3.30分後、ココナツミルク(または牛乳)と、砂糖、ケチャップ、ソース、粉チーズ、追いバターを入れてよく混ぜ、更に5分ほど弱火で煮こむ。

4.最後になんとなく岩塩(塩ならなんでも良い)をパラッとして味を整えた気になったら完成。



見た目はただのカレー

テクスチャーはサラサラ目です。
ナンでもご飯でも合うと思います！

ではまた。